發(fā)酵系統(tǒng)有發(fā)酵罐、清酒罐、暫存罐組成;發(fā)酵是啤酒生產(chǎn)中重要的工藝過程。是一個有酵母參與的復(fù)雜的生化反應(yīng)過程,發(fā)酵罐為錐底圓柱形,罐體具備自身冷卻裝置,可很容易地控制發(fā)酵溫度;罐底為錐形,回收酵母及清洗都很方便;罐體具有CIP清洗系統(tǒng),保證了生產(chǎn)中的衛(wèi)生。具備了的國際發(fā)酵工程技術(shù),可采用PLC自動控溫技術(shù)。
1、美觀度把控:內(nèi)壁拋光光潔度小于0.6微米,外部不銹鋼、鍍銅等材質(zhì)拋光處理(可做成原色,鏡面拋光等效果)。
2、進保溫系統(tǒng)把控:口聚氨酯高壓發(fā)泡保溫,錐底造型。冷卻夾套采用彌勒板,拱形通道,瓦楞通道等多種夾套換熱方式。
3、品質(zhì)系統(tǒng)把控:各罐體之間連接有洗滌殺菌管道,物料管路,冷媒回流管路,和co2管路。所有與物料管路接觸的不銹鋼管道均采用衛(wèi)生級ISO 或 DIN標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)外壁拋光,滿足乳品級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、過程化控制:發(fā)酵罐上配備了具有國際水平的JMC-1型酵母濃度檢測儀,實現(xiàn)在線監(jiān)測,充分保證每一時刻酵母細(xì)胞數(shù)檢測的準(zhǔn)確性。
5、規(guī)格從100L-30000L,可根據(jù)客戶需要定做。
6、采用進口不銹鋼304或316L材料焊接而成。
對發(fā)酵罐進行清洗要注意以下六點
1、在清洗發(fā)酵罐時,一定要注意,要用專用的軟毛刷來清洗,以免損傷發(fā)酵罐表面。
2、定期更換潤滑油,以保證正常使用和罐體的壽命。
3、在發(fā)酵罐長期沒有使用的情況下,應(yīng)及時清洗干凈,排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水,以保證將來需要的時候能夠正常的使用。
4、當(dāng)進出管道連接處發(fā)生漏氣情況時,通過擰緊街頭仍然不能解決問題的話,那么就要思考是否應(yīng)該更換填料來處理。
5、在清洗時要注意,儀表盤,電氣設(shè)備不能跟水接觸,防止被水浸壞。
6、在發(fā)酵過程中,一定要保持的潔凈,工作臺保持干凈,用過的東西及時清理,方便以后的使用。