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產(chǎn)量 | 2000kg/h | 功率 | 12kw |
---|---|---|---|
耗氣量 | 900kg/h | 烤爐長(zhǎng)度 | 9000mm |
氣壓 | 9000kgf/m3 | 外形尺寸 | 812300 98000 9000mm |
重量 | 8000kg | 轉(zhuǎn)速 | 800 |
自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
全自動(dòng)戚風(fēng)蛋糕連續(xù)充氣生產(chǎn)線,戚風(fēng)蛋糕打發(fā)機(jī),戚風(fēng)蛋糕注漿成型機(jī),戚風(fēng)蛋糕注糊機(jī),戚風(fēng)蛋糕漿料全自動(dòng)打發(fā)機(jī),戚風(fēng)蛋糕生產(chǎn)設(shè)備
一 全自動(dòng)戚風(fēng)蛋糕連續(xù)充氣生產(chǎn)線
1在蛋糕生產(chǎn)過程中,蛋糕漿料的質(zhì)量決定了蛋糕產(chǎn)品的質(zhì)量。蛋糕打發(fā)機(jī)主要適用于蛋糕漿料打發(fā),產(chǎn)能達(dá)到300-600kg/小時(shí)。
2該設(shè)備技術(shù),可以自動(dòng)完成漿料的攪拌,存儲(chǔ),打發(fā),然后輸送到注漿機(jī)。采用的西門子PLC控制系統(tǒng),可以存儲(chǔ)和管理數(shù)百種不同的產(chǎn)品參數(shù)和配方,同一臺(tái)機(jī)器可用于生產(chǎn)不同類型的海綿蛋糕,戚風(fēng)蛋糕,肉松蛋糕,魔堡蛋糕等蛋糕產(chǎn)品。該設(shè)備自動(dòng)化程度高,機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定,蛋糕比重均勻勻稱。
二 充氣奶油打發(fā)機(jī)
1 自動(dòng)奶油打發(fā)機(jī)組采用打發(fā)技術(shù),從攪拌冷卻到打發(fā),整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲(chǔ)料系統(tǒng)、打法系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成,連續(xù)式面糊打法系統(tǒng)能使蛋糕原料在短時(shí)間內(nèi)完成攪拌打發(fā),經(jīng)自動(dòng)輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動(dòng)輸送至蛋糕成型機(jī),產(chǎn)品從開始到結(jié)束面糊都能有同樣的比重。
2本機(jī)采用*的一體式高速自動(dòng)充氣打發(fā),可根據(jù)用戶需要分蛋或全蛋打發(fā),克服打蛋機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質(zhì)量不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差等缺陷,使產(chǎn)品組織更細(xì)膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長(zhǎng)。 這種一體式面糊充氣打發(fā)系統(tǒng),整套系統(tǒng)由打料缸,變頻,減速電機(jī),充氣等自動(dòng)連體循環(huán)控制系統(tǒng),自動(dòng)出料系統(tǒng),無需輸送泵,有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)。
三 蛋糕打發(fā)機(jī)
1 適用于各類蛋糕的打發(fā)生產(chǎn),如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn)。
2 打發(fā)機(jī)適用于各類蛋糕的打發(fā)生產(chǎn),如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn),打發(fā)產(chǎn)能可至800kg/次。
3 自動(dòng)打發(fā)機(jī)組采用打發(fā)技術(shù),從攪拌冷卻到打發(fā),整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲(chǔ)料系統(tǒng)、打發(fā)系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成。
四 蛋糕自動(dòng)成型機(jī)
1蛋糕自動(dòng)成型機(jī)是根據(jù)客戶要求設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。本產(chǎn)品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、軟面包等產(chǎn)品的機(jī)械化注漿、涂層生產(chǎn),提高生產(chǎn)率,節(jié)約工人成本。
2 本機(jī)器采用全自動(dòng)PLC控制與觸摸屏相結(jié)合,使其機(jī)器在操作上更加方便,機(jī)械裝置在注漿的性能及重量穩(wěn)定,注漿的多寡可以隨意調(diào)整。清洗程序,使該機(jī)在清洗過程中變的比較容易。
3 該機(jī)型全部采用鏡面不銹鋼板,使該機(jī)器美觀。電機(jī)采用永坤電機(jī),電器元件采用臺(tái)達(dá)元件,使其電器運(yùn)轉(zhuǎn)性能穩(wěn)定。
4 該機(jī)型還可根據(jù)客戶要求提供的烤盤尺寸,設(shè)計(jì)注漿的頭數(shù)及步進(jìn)運(yùn)動(dòng)尺寸。
五 全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線
一 用途和性能
盤式蛋糕自動(dòng)生產(chǎn)線,此機(jī)是生產(chǎn)蛋黃派灌芯,蛋糕,歐式蛋糕以及其他不同規(guī)格蛋糕,可根據(jù)客戶需要每個(gè)從10克-50克自行調(diào)節(jié)。它具有結(jié)構(gòu)合理,操作簡(jiǎn)單運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),效率高等優(yōu)點(diǎn),它吸收了高科技技術(shù),采用電腦程序控制,受食品廠歡迎。
二 生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程
蛋糕生產(chǎn)線主要流程:原料攪拌→自動(dòng)送料→模具噴油刷油(放紙托)→注漿成型→烘烤→冷卻→(注心)→脫模→殺菌→回盤→清盤
四 生產(chǎn)線特點(diǎn)概述和單機(jī)組成
蛋糕產(chǎn)品是受消費(fèi)者歡迎的休閑食品,以美味可口、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生取代餅干產(chǎn)品在休閑食品市場(chǎng)的地位。經(jīng)過十多年的發(fā)展,從蛋黃派、磨堡蛋糕到現(xiàn)在燒貝殼、冰淇淋蛋糕、肉松蛋糕、蛋糕、海綿蛋糕各式產(chǎn)品不斷推陳出新,蛋糕市場(chǎng)呈現(xiàn)百花齊放的繁榮局面。
本公司蛋糕生產(chǎn)線,緊貼市場(chǎng)走向,在已有的自動(dòng)化生產(chǎn)線上,不斷研發(fā),適應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn),設(shè)備操作簡(jiǎn)易,運(yùn)行穩(wěn)定。
生產(chǎn)線產(chǎn)品規(guī)格包括600型、720型、900型、雙600型、雙720型、雙900型等多種規(guī)格,產(chǎn)量從每小時(shí)300公斤到1500公斤,適合不同客戶要求。
技術(shù)特點(diǎn):
(一)蛋糕成型采用全自動(dòng)程序化控制,可以快捷變換產(chǎn)品品種,觸摸屏操作界面,參數(shù)設(shè)置一目了然。
(二)隧道式烤爐有電熱烤爐、燃?xì)庵比伎緺t、燃?xì)鉄犸L(fēng)烤爐、燃?xì)饣旌峡緺t,不同能源選擇,不同熱傳導(dǎo)方式,適應(yīng)不同產(chǎn)品的要求。
(四)生產(chǎn)線配套經(jīng)驗(yàn)豐富,各有不同類型的自動(dòng)/半自動(dòng)生產(chǎn)線,按客戶的要求和實(shí)際情況,為客戶量身定做適合的生產(chǎn)線。
1 分體式蛋糕打發(fā)機(jī)
蛋糕漿料打發(fā)設(shè)備。本機(jī)為分體式設(shè)備,蛋糕料攪拌機(jī)采用雙向弧形攪拌槳,原料預(yù)攪拌速度更快更均勻;充氣打發(fā)機(jī)采用臥式加大款狼牙棒式高速打發(fā)頭,交錯(cuò)式凸齒,實(shí)現(xiàn)切割漿料充氣;采用凸輪式轉(zhuǎn)子泵和螺桿泵輸送漿料,可將打發(fā)好的蛋糕料自動(dòng)輸送至蛋糕成型機(jī);采用觸摸屏操作界面,PLC程序控制,可預(yù)設(shè)多種攪拌打發(fā)程式,便于生產(chǎn)操作。
經(jīng)本機(jī)打發(fā)的蛋糕漿料組織密度均勻穩(wěn)定,生產(chǎn)出來的蛋糕外觀漂亮,口感柔軟細(xì)膩,適用于海綿蛋糕、無水蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等產(chǎn)品的生產(chǎn)。
2 蛋糕全自動(dòng)噴油機(jī)
全自動(dòng)蛋糕噴油機(jī),是我公司研發(fā)制造的蛋糕生產(chǎn)自動(dòng)化設(shè)備。
噴油機(jī)采用德國(guó)式高霧化噴嘴,霧化效果均勻,脫模油用量小,單個(gè)蛋糕碗低耗油量可低至0.1克,避免碗底油量過多導(dǎo)致蛋糕底部硬化的情況,提高產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)備采用電眼跟蹤,PLC程序控制,觸摸屏操作界面,參數(shù)設(shè)定方便。
本機(jī)全機(jī)采用不銹鋼制造,符合食品生產(chǎn)要求,清洗方便;不銹鋼平板鏈輸送,運(yùn)行穩(wěn)定,可以使用,也可以對(duì)接蛋糕成型機(jī),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。
3 蛋糕自動(dòng)成型機(jī)
蛋糕成型機(jī),將蛋糕漿料分注到蛋糕烤盤里,是蛋糕生產(chǎn)的配套設(shè)備。本機(jī)采用滾注式落料,注料時(shí)避免破壞充氣漿料的組織;可選用新型分格式料斗,將料斗分隔為等分格,落料時(shí)每格裝納相等料量,落料時(shí)單個(gè)蛋糕重量穩(wěn)定,減少落料誤差;也可選用無分隔單排落料格式,適用多種不同規(guī)格產(chǎn)品生產(chǎn);料斗升降式注料,注料接近完成時(shí),料斗向上升起,減少拖尾情況;料嘴斷尾機(jī)構(gòu),注料完成后,啟動(dòng)斷尾機(jī)構(gòu),將落料嘴封閉,避免滴料情況;采用觸摸屏操作界面,PLC程序控制,可設(shè)定不同的工作狀態(tài),便于生產(chǎn)操作。
4 活塞式蛋糕成型機(jī)
活塞式蛋糕成型機(jī)是蛋糕漿料分注機(jī)械,能自動(dòng)將蛋糕皮料注入蛋糕盤中成型,等待進(jìn)蛋糕烘烤爐烘烤,適用于蛋黃派、紙杯蛋糕、雙色蛋糕等蛋糕類產(chǎn)品的生產(chǎn)。皮料注入量可根據(jù)活塞行程進(jìn)行調(diào)節(jié),注入量穩(wěn)定。規(guī)格,包括600型、720型、900型等多種規(guī)格,可根據(jù)客戶烤盤規(guī)格定制機(jī)器??蛇x配自動(dòng)噴油及擴(kuò)散裝置,注皮前在蛋糕盤里噴入食用潤(rùn)滑油,并使油在蛋糕盤底均勻擴(kuò)散,便于脫盤。
技術(shù)特點(diǎn):
1)、觸摸屏控制,開放式人機(jī)交互,便于用戶設(shè)定參數(shù)。
2)、活塞式注料,穩(wěn)定耐用,落料不拖尾,更適用于重油類蛋糕。
3)、PLC可編程控制,功能強(qiáng)大,可選擇不同行進(jìn)距離。
5 蛋糕帶盤注心機(jī)
蛋糕注心機(jī)(別名:蛋黃派奶油充填機(jī))是生產(chǎn)注芯類蛋糕(如蛋黃派)的配套機(jī)械,也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完畢,將奶油、果醬、巧克力等注心料注入蛋糕中,增加產(chǎn)品風(fēng)味。注料量可根據(jù)產(chǎn)品要求靈活調(diào)節(jié),注入量穩(wěn)定。機(jī)械規(guī)格齊全,包括600型、720型、900型等多種規(guī)格,可根據(jù)客戶烤盤規(guī)格定制機(jī)器。技術(shù)特點(diǎn):
1)、觸摸屏控制,開放式人機(jī)交互,便于用戶設(shè)定參數(shù)。
2)、活塞式注料,穩(wěn)定耐用,重量誤差可到1克。
3)、PLC可編程控制,功能強(qiáng)大,可選擇不同行進(jìn)距離。
6 蛋糕脫盤注心機(jī)
蛋糕脫盤注心機(jī)是全自動(dòng)注芯類蛋糕(如蛋黃派)生產(chǎn)線的新型配套設(shè)備,蛋糕成品經(jīng)過蛋糕自動(dòng)吸取機(jī)完整從烤盤里吸取出來,平穩(wěn)落在輸送帶上,經(jīng)過進(jìn)一步冷卻后,在輸送帶上自動(dòng)完成注心。全機(jī)不銹鋼結(jié)構(gòu),輸送帶采用白色PU塑帶傳輸。
技術(shù)特點(diǎn):
1)、觸摸屏控制,開放式人機(jī)交互,便于用戶設(shè)定參數(shù)。
2)、減少注芯類蛋糕在烤盤內(nèi)時(shí)間,冷卻效果好。
名稱 | 蛋糕自動(dòng)注心機(jī) | ||
型號(hào) | 600 | 720 | 900 |
特點(diǎn) | 觸摸屏控制 | 觸摸屏控制 | 觸摸屏控制 |
單次注漿排數(shù) | 2/4排 | 2/4排 | 2/4排 |
適用烤盤寬度(mm) | 600 | 720 | 900 |
安裝長(zhǎng)度 | 8-14M | 8-14M | 8-16M |
重量 | 2噸 | 2噸 | 2噸 |
7 蛋糕自動(dòng)打發(fā)機(jī)
蛋糕自動(dòng)打發(fā)機(jī),是我公司蛋糕生產(chǎn)自動(dòng)化設(shè)備。本機(jī)采用高速葉輪、計(jì)量螺桿泵、高速打發(fā)頭、充氣擠料泵等設(shè)備和技術(shù),能使蛋糕原料在短時(shí)間內(nèi)完成攪拌打發(fā),在出料口外接送料管可以將打發(fā)好的蛋糕料自動(dòng)輸送至蛋糕成型機(jī),可以節(jié)省人工和攪拌時(shí)間。經(jīng)本機(jī)打發(fā)的蛋糕料,組織密度均勻穩(wěn)定,生產(chǎn)出來的蛋糕外觀更漂亮,口感更細(xì)膩。
單套設(shè)備可供給時(shí)產(chǎn)600公斤蛋糕生產(chǎn)線使用。
名稱 | 蛋糕自動(dòng)打發(fā)機(jī) |
型號(hào) | 打發(fā)機(jī) |
功率 | 11.45 KW |
外形尺寸 | 1850mm(長(zhǎng)) X 870mm(寬) X 1800mm(高) |
重量 | 0.6噸 |
8 奶油攪拌機(jī)
奶油攪拌機(jī)可攪拌奶油料、夾心糖料,也可用于起酥油的軟化、打發(fā)。本機(jī)采用變頻調(diào)速控制,攪拌速度可分快慢檔,也可設(shè)定自動(dòng)攪拌,攪拌機(jī)將自動(dòng)進(jìn)行正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)、高速低速之間的轉(zhuǎn)換,實(shí)現(xiàn)奶油攪拌打發(fā)自動(dòng)化。選配加熱保溫機(jī)構(gòu),可以適用于寒冷地區(qū)生產(chǎn)使用。
名稱 | 奶油攪拌機(jī) |
型號(hào) | 奶油攪拌機(jī) |
功率 | 6.25 KW |
外形尺寸 | 1760mm(長(zhǎng)) X 700mm(寬) X 1200mm(高) |
料斗容量 | 200L |
重量 | 0.6噸 |
9 隧道式蛋糕燃?xì)饪緺t
隧道式燃?xì)饪緺t適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括900型、1200型等型號(hào),可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風(fēng)式、混合式多種方式,適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
加熱方式:
1)、直燃式:采用燃燒管直接使燃?xì)馊紵?,熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品,升溫速度快。
2)、熱風(fēng)式:天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風(fēng)進(jìn)入管道,對(duì)爐內(nèi)物料進(jìn)行加熱,產(chǎn)品受熱均勻,顏色統(tǒng)一;熱風(fēng)循環(huán)利用,適合需要熱風(fēng)工藝產(chǎn)品。
3)、混合式:根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求,可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風(fēng)加熱,也可以選擇前區(qū)熱風(fēng)后區(qū)+直燃加熱,達(dá)到滿意的加熱效果。
控制特點(diǎn):
1)、直燃式采用比例閥式火力控制,自動(dòng)調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定,可避免成品產(chǎn)生波段色差;三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火,燃燒管分三段控制燃燒火力,可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。
2)、熱風(fēng)式采用比例式燃燒機(jī),根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風(fēng)量,可調(diào)整偏火情況;設(shè)備操作簡(jiǎn)單,產(chǎn)品顏色均勻。
10 隧道式蛋糕電烤爐
隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號(hào),可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對(duì)物料進(jìn)行烘烤,可以選擇增加熱風(fēng)循環(huán)機(jī)構(gòu),可使?fàn)t內(nèi)溫度達(dá)到320℃,滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
控制特點(diǎn):
1)、不銹鋼爐膛增強(qiáng)熱力輻射,熱能傳輸穩(wěn)定。
2)、采用全自動(dòng)PID微電腦溫控系統(tǒng),爐內(nèi)溫度控制,誤差可以在1℃內(nèi)。
3)、配合可控硅功率輸出調(diào)整器,比例式控制電流輸出,烘烤產(chǎn)品時(shí),爐內(nèi)溫度變化小,產(chǎn)品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。
11 蛋糕自動(dòng)吸取機(jī)
蛋糕自動(dòng)吸取機(jī)是蛋糕自動(dòng)化生產(chǎn)的配套機(jī)械,蛋糕成品輸送到*位置,由吸取機(jī)將蛋糕自動(dòng)從烤盤吸取,并輸送到成品輸送帶上,空烤盤輸送至回盤線進(jìn)行處理,準(zhǔn)備下一循環(huán)使用。
技術(shù)特點(diǎn):
1)、采用PLC自動(dòng)控制,設(shè)備穩(wěn)定性強(qiáng)。
2)、采用整裝式風(fēng)機(jī),低噪音運(yùn)轉(zhuǎn)。
3)、變頻調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)風(fēng)量,風(fēng)機(jī)啟動(dòng)平穩(wěn)。
4)、采用快換式吸頭,清潔衛(wèi)生方便。
12 蛋糕殺菌線
蛋糕殺菌線是根據(jù)紫外線殺菌原理:通過紫外線的照射,破壞及改變微生物的DNA(脫氧核糖核酸)結(jié)構(gòu),達(dá)到殺菌的目的,是純物理消毒方法,具有簡(jiǎn)單便捷、無二次污染、便于管理和實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。蛋糕在包裝前進(jìn)入殺菌線,經(jīng)強(qiáng)烈紫外線燈照射,可有效殺滅有害細(xì)菌和微生物,提高蛋糕的衛(wèi)生質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
名稱 | 蛋糕殺菌線 |
型號(hào) | 蛋糕殺菌冷卻線 |
功率 | 0.75KW |
長(zhǎng)度 | 10米(可以定制) |
重量 | 0.5噸 |
13 塑帶轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)
是食品生產(chǎn)線的配套設(shè)備,適用于車間長(zhǎng)度不足的產(chǎn)品輔助輸送。輸送帶采用白色PU塑帶,不銹鋼機(jī)架,不銹鋼旁罩,方便清潔衛(wèi)生及維護(hù)。
參數(shù):轉(zhuǎn)彎角度:90°/180°;輸送外徑5300mm;輸送面寬度:800mm/1100mm/1300mm;電機(jī)功率:0.75kw。
14 轉(zhuǎn)彎排盤機(jī)
烤盤轉(zhuǎn)彎排盤機(jī)是蛋糕、糕點(diǎn)類產(chǎn)品自動(dòng)生產(chǎn)線的配套設(shè)備,負(fù)責(zé)輸送烤盤完成不同時(shí)段的工作要求,如從單盤回盤線上轉(zhuǎn)彎排列為雙盤送入烤爐,或?qū)⒖湛颈P轉(zhuǎn)彎送回成型區(qū),或連接多臺(tái)糕點(diǎn)排盤機(jī)將產(chǎn)品依次排列送入烤盤等。配套PLC程序控制,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn),減少人工依賴。
15 自動(dòng)翻盤機(jī)
是食品生產(chǎn)線輸送設(shè)備的一種,實(shí)現(xiàn)將烤盤180°翻轉(zhuǎn)的功能。適用于如加蓋肉松餅、金磚肉松蛋糕的烘烤后翻轉(zhuǎn),配套吸盤機(jī)可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)成品吸??;也可以應(yīng)用于空烤盤的清潔,空烤盤經(jīng)過一道翻盤機(jī),蛋糕碗面朝下,通過下方壓力吹氣裝置將蛋糕碗里的碎渣吹去,再經(jīng)過二道翻盤機(jī),回復(fù)正常工作狀態(tài),將烤盤送出,準(zhǔn)備再次利用。
16 烤盤輸送線
用于輸送烤盤。
特點(diǎn):履帶式平板鏈輸送,輸送穩(wěn)定,變頻調(diào)速控制。
17 蛋糕烤盤
蛋糕烤盤??梢愿鶕?jù)客戶要求定制不同規(guī)格。
特點(diǎn):韓國(guó)鍍鋁板制作,噴日本特氟龍不粘漆
五 蛋糕生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)
日產(chǎn) | 8-10t |
每小時(shí)耗氣 | 13-18kg |
總功率 | 20kw |