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上海滬程機械科技有限公司
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發(fā)酵酸奶生產線

參  考  價面議
具體成交價以合同協議為準

產品型號

品       牌HUCHENG滬程機械

廠商性質生產商

所  在  地上海市

更新時間：2024-08-22 11:03:18瀏覽次數：2566次

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孟祥東

市場部經理
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適用對象 酸奶,含乳飲料,調味乳,牛奶
發(fā)酵酸奶生產線用的特點和服務部將根據您的實際情況，設計最為合理可靠、性價比的工藝方案和系統(tǒng)應用方案，為您的快速發(fā)展提供優(yōu)質服務。
　　發(fā)酵酸奶生產線介紹
 
　　主要生產各種風味的滅菌鮮奶、巴氏奶、還原奶、花生奶、學生奶等，為客戶提供新建或擴建項目的工藝設計、工廠布局、產品配方、技術咨詢及交鑰匙工程服務。全套鮮奶生產線主要有：收奶系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、凈乳和標準化系統(tǒng)、均質脫氣系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等。
 
　　發(fā)酵酸奶生產線制作過程
 
　　乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預處理→標準化→配料→均質→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
 
　　酸奶的生產工藝流程： 1.凝固型酸奶生產工藝流程 鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
 
　　特點
 
　　1.酸奶乳糖在消化過程中不能被分解成單糖，這些人只能飲用少量的牛奶，但能食用發(fā)酵奶，因為其中的部分乳糖已被細菌酶分解。
 
　　2.在發(fā)酵乳制品生產過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長條件。牛乳的熱處理即可達到這一要求，它破壞原料乳中存有的任何微生物。
 
　　3.牛乳必須保持在相應發(fā)酵劑的zui適溫度。當發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。如果發(fā)酵時間過長過短，風味和稠度都會相應變差。
 
　　4.發(fā)酵乳制品除了風味和香味外，良好的外觀和凝塊也是它的重要方面，這些特點決定于預處理參數。
 
　　5.要想使酸奶在生產時凝塊的結構堅硬，需要對奶進行充分的熱處理和均質，有時還通過增加非脂乳固體含量等方法來獲得。
 

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