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諸城世邦食品工業(yè)裝備有限公司
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不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機

參   考   價: 13000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌諸城世邦食品機械

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

更新時間:2024-11-18 10:47:45瀏覽次數(shù):165次

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電源電壓 380v 功率 3.5kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 7rpm 容積 50L
生產(chǎn)能力 300kg/罐 外形尺寸 1450*1150*1600mm
真空度 0.04-0.08kPa 重量 350kg
不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機 真空滾揉機的工作原理主要基于物理沖擊和真空環(huán)境的結(jié)合。在真空狀態(tài)下,該機器利用滾筒的旋轉(zhuǎn),使肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊和摔打,從而達(dá)到按摩和腌漬的效果。

不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機 設(shè)備優(yōu)點:

  • 促進(jìn)腌漬液吸收:在真空環(huán)境中,肉塊或肉餡的細(xì)胞間隙被打開,腌漬液更容易滲透到肉內(nèi)部,使腌漬液被肉塊充分吸收。

  • 增強保水性:真空狀態(tài)有助于減少肉塊中的水分流失,從而增強其保水性,提高出品率。

  • 改善組織結(jié)構(gòu):真空環(huán)境有助于放松肉塊的組織結(jié)構(gòu),使其更容易被腌漬液滲透和擴散,進(jìn)而改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

  • 腌漬作用:在物理沖擊的作用下,腌漬液更均勻地分布在肉塊內(nèi)部,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的斷面效果。

  • 促進(jìn)蛋白質(zhì)分解:摔打和擠壓過程中,肉塊中的蛋白質(zhì)被分解成水溶性蛋白,這些蛋白質(zhì)在加熱后凝固,有助于保持肉制品的鮮嫩和附著力。

  • 提高產(chǎn)品質(zhì)量:真空滾揉機通過真空環(huán)境和物理沖擊的綜合作用,使肉制品在腌漬、口感、組織結(jié)構(gòu)等方面得到顯著改善,從而提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

  • 提高生產(chǎn)效率:該機器能夠自動完成腌漬和按摩過程,減少了人工操作的時間和勞動強度,提高了生產(chǎn)效率。

    真空滾揉機的型號很多,根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn),主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。

  • 不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機適用于多種肉制品的加工,如火腿、香腸、肉丸、牛排等。


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