松原二手電加熱殺菌鍋

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松原二手電加熱殺菌鍋

電加熱殺菌鍋：高效殺菌的創(chuàng)新設(shè)備

電加熱殺菌鍋是一種廣泛應(yīng)用于食品、制藥、生物工程等行業(yè)的重要設(shè)備，它通過(guò)電加熱的方式對(duì)物品進(jìn)行高溫殺菌處理，以確保產(chǎn)品的安全性和保質(zhì)期。

一、基本結(jié)構(gòu)

電加熱殺菌鍋通常為圓筒形，一般由以下幾個(gè)部分組成：

罐體：用于容納待殺菌的物品和殺菌介質(zhì)。
支座：支撐整個(gè)殺菌鍋，確保其穩(wěn)定放置。
鍋蓋：與鍋身緊密結(jié)合，保證殺菌過(guò)程中的密封性。
自銷(xiāo)楔合塊：用于鍋蓋和鍋身的銷(xiāo)緊。
排汽管：排出殺菌過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽。
進(jìn)水管：向鍋內(nèi)注入水或其他殺菌介質(zhì)。
安全閥：防止鍋內(nèi)壓力過(guò)高，保障設(shè)備安全。
壓力表：實(shí)時(shí)顯示鍋內(nèi)壓力。
溫度計(jì)：測(cè)量鍋內(nèi)溫度。
排水管：用于排出鍋內(nèi)的水或其他液體。
電加熱棒：提供加熱源，將水或其他介質(zhì)加熱至設(shè)定的殺菌溫度。
液位計(jì)：監(jiān)測(cè)鍋內(nèi)液位高度。
盛裝小車(chē)（部分設(shè)備配備）：方便放置和取出殺菌物品。

二、工作原理

電加熱殺菌鍋的工作原理主要包括以下幾個(gè)步驟：

預(yù)熱階段：將熱水箱里的水預(yù)熱到 95 度以上，快速注入殺菌釜內(nèi)。
加熱及循環(huán)：電加熱管設(shè)置在熱水罐罐體底部和殺菌罐底部，加熱熱水罐內(nèi)水至預(yù)先設(shè)定的溫度。由電器控制系統(tǒng)控制上罐管路閥門(mén)開(kāi)關(guān)，熱水進(jìn)入下罐殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行殺菌工作。設(shè)備采用電器控制系統(tǒng)，殺菌過(guò)程可以實(shí)時(shí)監(jiān)控工作溫度和殺菌時(shí)間，高溫蒸煮殺菌結(jié)束后自動(dòng)停止工作，聲光報(bào)警提示并切斷電源。
殺菌階段：循環(huán)水泵將殺菌罐內(nèi)殺菌水不斷循環(huán)，使鍋內(nèi)溫度均勻分布。鍋內(nèi)溫度傳感器確保熱分布均一，維持在設(shè)定的殺菌溫度，進(jìn)入保溫殺菌狀態(tài)。
降溫階段：降溫冷水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，對(duì)物料進(jìn)行快速降溫。

三、分類(lèi)方式

電加熱殺菌鍋可以從不同角度進(jìn)行分類(lèi)：

控制方式：

手動(dòng)控制型：所有操作如加水、升溫、保溫、降溫等工序均由手動(dòng)完成。
電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（如 pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程需人工操作。
電腦半自動(dòng)控制型：采用 PLC 和文本顯示器處理壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)，可儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度較高，溫控可達(dá)±0.3℃。
電腦全自動(dòng)控制型：整個(gè)過(guò)程由 PLC 和觸摸屏控制，能儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

殺菌方式：

熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，熱分布均勻，殺菌效果好。
蒸汽式殺菌：食品裝鍋后直接進(jìn)蒸汽升溫，由于鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，熱分布相對(duì)不均勻。
淋水式殺菌：通過(guò)噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度快，適合軟包裝食品的殺菌。

四、產(chǎn)品特性

高效殺菌：利用高溫有效消滅細(xì)菌、病毒和其他微生物，確保產(chǎn)品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
精確控溫：采用先進(jìn)的溫控系統(tǒng)，可精確設(shè)定和控制殺菌溫度，范圍通常為 1℃至 999℃自調(diào)式，確保殺菌效果的穩(wěn)定性。
壓力控制：通過(guò)電接點(diǎn)壓力表監(jiān)控罐內(nèi)壓力，自動(dòng)進(jìn)行補(bǔ)壓和泄壓，確保設(shè)備安全運(yùn)行。壓力數(shù)值顯示方便直觀，部分設(shè)備還設(shè)有圓盤(pán)壓力表便于操作人員觀察。此外，鍋體通常還設(shè)計(jì)有安全閥。
時(shí)間控制：升溫、殺菌、降溫時(shí)間由時(shí)間繼電器控制，可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝提前預(yù)設(shè)，數(shù)字顯示直觀（范圍 1 分鐘至 999 分鐘），操作方便。
安全連鎖：安全設(shè)施，如氣動(dòng)連鎖和手動(dòng)連鎖裝置，防止在有壓力或帶壓情況下誤開(kāi)啟鍋門(mén)而造成事故。
保溫節(jié)能：鍋體外置保溫材料，減少熱量散失，節(jié)約能源。
操作簡(jiǎn)便：設(shè)備自動(dòng)化程度較高，操作相對(duì)簡(jiǎn)單，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。
熱分布均勻：合理的設(shè)計(jì)和循環(huán)系統(tǒng)確保鍋內(nèi)溫度均勻，提高殺菌質(zhì)量。

五、適用范圍

電加熱殺菌鍋適用于多種包裝形式和產(chǎn)品類(lèi)型，例如：

鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等包裝的食品。
玻璃瓶或馬口鐵罐包裝的產(chǎn)品。
各種需要?dú)⒕幚淼氖称?，如罐頭食品、飲料、牛奶、果汁、鹵制品等。
部分制藥和生物工程產(chǎn)品。

六、選型原則

在選擇電加熱殺菌鍋時(shí)，需要考慮以下因素：

控溫精度和熱分布均勻性要求：若產(chǎn)品對(duì)溫度要求嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品或?qū)岱植季鶆蛐砸蟾叩?，?yīng)選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋；若要求相對(duì)較低，可考慮電氣半自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋；手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，不建議選擇。
產(chǎn)品包裝和外觀要求：含氣包裝或?qū)Ξa(chǎn)品外觀要求嚴(yán)格的，宜選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
產(chǎn)品類(lèi)型：若是玻璃瓶或馬口鐵包裝，且升溫和降溫速度要求可控，盡量不選擇雙層殺菌鍋；若需節(jié)約能源，可考慮雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐為熱水罐，下罐為處理罐，熱水可重復(fù)使用，適合產(chǎn)量大的企業(yè)。
能源供應(yīng)和產(chǎn)量：若產(chǎn)量較小且沒(méi)有鍋爐，可選擇電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐進(jìn)行滅菌；若產(chǎn)品粘稠度高且殺菌過(guò)程中需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

七、操作注意事項(xiàng)

為了確保電加熱殺菌鍋的安全、有效運(yùn)行，操作人員需注意以下幾點(diǎn)：

熟悉設(shè)備：操作人員應(yīng)充分了解設(shè)備的操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。
清潔檢查：在使用前，確保設(shè)備內(nèi)部清潔，無(wú)殘留物料和雜質(zhì)；檢查各部件的完好性，如閥門(mén)、管道、儀表等。
正確裝料：按照規(guī)定的方式和容量放置待殺菌物品，避免超載或放置不當(dāng)。
密封檢查：確保鍋蓋密封良好，防止殺菌過(guò)程中出現(xiàn)泄漏。
溫度和壓力監(jiān)控：在殺菌過(guò)程中，密切關(guān)注溫度和壓力的變化，確保其符合設(shè)定的殺菌工藝要求。如有異常，應(yīng)及時(shí)采取措施。
排氣與泄汽：按照工藝要求進(jìn)行排氣和泄汽操作，促進(jìn)熱交換，確保殺菌效果。
安全操作：遵循安全連鎖裝置的使用規(guī)則，避免在帶壓情況下誤操作鍋門(mén)。
冷卻操作：降溫過(guò)程要按照規(guī)定進(jìn)行，確保冷卻效果和產(chǎn)品質(zhì)量。
維護(hù)保養(yǎng)：使用后及時(shí)清理設(shè)備，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如檢查電加熱棒、密封墊圈、儀表等的性能，及時(shí)更換損壞的部件。

八、發(fā)展趨勢(shì)

隨著科技的不斷進(jìn)步和各行業(yè)對(duì)殺菌要求的提高，電加熱殺菌鍋也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新：

智能化程度提高：將配備更先進(jìn)的控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的溫度、壓力和時(shí)間控制，以及遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作功能。
節(jié)能環(huán)保：進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)計(jì)，提高能源利用效率，降低能耗，減少對(duì)環(huán)境的影響。
多功能集成：可能與其他設(shè)備集成，形成更高效的生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)流程。
適應(yīng)新型包裝和產(chǎn)品：針對(duì)不斷出現(xiàn)的新型包裝材料和特殊產(chǎn)品，研發(fā)更適宜的殺菌技術(shù)和設(shè)備。

總之，電加熱殺菌鍋?zhàn)鳛橐环N重要的殺菌設(shè)備，在保障食品安全、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。通過(guò)合理選型、正確操作和精心維護(hù)，它能夠?yàn)楦餍袠I(yè)提供可靠的殺菌解決方案。同時(shí)，其不斷發(fā)展和創(chuàng)新的趨勢(shì)也將使其更好地滿足未來(lái)市場(chǎng)的需求。

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