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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>產(chǎn)品新聞

大型粉絲設(shè)備特點(diǎn)簡(jiǎn)介

2021-03-22標(biāo)簽:粉絲設(shè)備

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        粉絲是以薯類淀粉為原料,經(jīng)過幾道工序加工蒸熟之后制作出來的,粉皮有圓形、方形、條形之分,其色澤透亮、輕薄勁道、清新爽口。有些地方也叫粉皮為拉皮,不論是蒸煮燉悶還是涼拌熱炒,制作出來的不同美食都受到了人們的喜愛。

        隨著機(jī)械化程度的不斷發(fā)展,現(xiàn)代化的大型粉皮機(jī)也在改進(jìn)技術(shù),大型粉皮機(jī)需要配套的生產(chǎn)廠房,長(zhǎng)度大概在三十六米左右,生產(chǎn)線作業(yè),全程PLC自動(dòng)化控制,操作更省人工,生產(chǎn)效率更高。新型的粉皮機(jī)解決了傳統(tǒng)加工方式中容易糊化,粉皮不耐煮、形狀不好、次品多的問題,是生產(chǎn)企業(yè)良好的選擇。

        粉絲設(shè)備采用鋪漿切割工藝,包含預(yù)熱→淀料攪拌→真空上料→鋪漿成型→蒸箱蒸熟→水冷卻→脫離→烘箱烘干→橫切→二次烘干→排潮處理→稱重包裝。由于真空上料,粉皮不易起泡不易斷條,又因感應(yīng)鋪漿薄厚均勻,在蒸熟環(huán)節(jié)受熱均勻熟透,又因粉皮干燥環(huán)節(jié)采用低溫大風(fēng)量均勻干燥,還因采用切刀切割工藝,所以產(chǎn)出來的粉皮成品,外觀平整,條型均勻,晶瑩透亮,入口滑爽,不易斷條,不易渾湯,易入味易復(fù)水。粉皮機(jī)一機(jī)多用,不僅能加工紅薯粉皮、馬鈴薯粉皮,粉皮的寬窄、薄厚、長(zhǎng)短均可調(diào)節(jié)。

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