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可廣泛用于肉、禽、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點(diǎn)等焙烤食品的包裝。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期，已越來越受到食品加工廠商及消費(fèi)者的青睞。在歐美市場(chǎng)采用氣調(diào)包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長(zhǎng)速度高達(dá)25%，目前每年氣調(diào)包裝產(chǎn)品的總量已超過50億盒之多。

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概述
氣調(diào)包裝又稱MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門*技
術(shù)，它采用CO、N、O等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣， 2 2 2
利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生
物的生長(zhǎng)繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，
從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。

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