全自動醬料火鍋底料炒鍋

加熱方式：

1. 蒸汽加熱：運行成本低，但不適合高溫操作，適用于熬制食品，溫度均衡，不易糊鍋。

2. 電磁加熱：升溫快，無明火、無煙塵、無爆炸、無有害氣體，對周圍環(huán)境無熱輻射，安全性能穩(wěn)定。電磁可以分多個檔位，有利于溫度的準確控制，逐步升溫。自動控溫，變頻調速，溫度均衡，設備使用壽命長，節(jié)約能源。但電磁設備造價成本高。

3. 電加熱/導熱油加熱：通過電加熱管加熱導熱油產生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。缺點是升溫慢，降溫也慢，如連續(xù)使用，節(jié)能效果優(yōu)于燃氣但劣于電磁加熱。

4. 燃氣加熱：直燒鍋底升溫快，溫度高、火旺、瞬間溫度升高，火焰溫度可達800℃左右，適用于物料高溫炒香。燃氣加熱不能自動控溫，但可以自動點火、自動斷氣，也可手動點火。燃氣加熱也使用燃氣加熱導熱油的加熱方式，升溫快，溫度易于控制。

設備特點：全自動醬料火鍋底料炒鍋

1. 燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

2. 火焰溫度可隨意調節(jié)，通常溫度高達300℃左右，部分加熱方式（如燃氣加熱）火焰溫度可達800℃左右。

3. 結構合理，使用操作方便。

4. 強力節(jié)能，熱效率較同類產品提高25%左右，耗氣量比同類產品降低20%左右。

5. 采用變頻調速動力，運行更平穩(wěn)。

6. 采用液壓升降、翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度。

   應用領域：廣泛應用于餐飲連鎖、外賣、酒店酒樓宴席、企事業(yè)單位員工餐、部隊院校團餐、中央廚房食品廠等場所，也適用于醬料、咖喱調理食品以及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合，還可用于自動烹飪炒菜、炒飯等。