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山東眾泰同澤機械有限公司
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更新時間：2024-03-07 18:55:11瀏覽次數(shù)：227次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)詳細(xì)信息一、設(shè)備簡介：水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌
一、設(shè)備簡介：
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
二、適用性：
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等）。
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋。
1. 鹵制肉類火腿、烤肉，鹵蛋等鹵制品；
2. 火鍋底料、辣椒醬、番茄醬、果醬等調(diào)味料；
3. 帶魚、沙丁魚、蝦醬等罐裝海產(chǎn)品；
4. 牛奶、花生奶、杏仁奶、露露等飲料制品；
5. 八寶粥、芝麻糊、蓮子粥等粘滯類產(chǎn)品；
6. 蔬菜，水果沙拉、大豆、種子等農(nóng)產(chǎn)品。
三、特點：
1、節(jié)約能源。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，降低了生產(chǎn)成本。
2、高溫短時間滅菌。通過雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
3、均勻的水流交換方式。溫度均勻，，采用進步技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均勻，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。
4、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
5、全自動控制系統(tǒng)。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。
6、具有測量F值的功能。每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
7、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制，根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到很小，以盡可能完整的保存其色、香、味，使每一種食品均可在合理狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。殺菌溫度準(zhǔn)確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不的現(xiàn)象。
8、電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。
9、采用世界進步的循環(huán)水泵，能用很少的電力發(fā)揮很大的功效。
四、技術(shù)參數(shù)：
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