工廠生產(chǎn)速凍丸子常用的高速斬拌機(jī)采用6片高速刀進(jìn)行高速斬拌，物料同時進(jìn)行轉(zhuǎn)動讓斬切更加均勻，機(jī)器適合斬拌需要細(xì)膩效果的物料，比如魚豆腐，火腿腸，魚丸，魚糜，餡料等。

 設(shè)備容量為100L一次加工物料約60kg左右，轉(zhuǎn)速分為兩檔模式1500轉(zhuǎn)和3000轉(zhuǎn)每分鐘兩種，物料鍋轉(zhuǎn)速為17或者34轉(zhuǎn)/分鐘，斬刀為6片結(jié)構(gòu)，帶自動出料裝置可將物料快速自動排出，機(jī)器采用304不銹鋼材質(zhì)制作，品牌電氣件，性能優(yōu)良經(jīng)久耐用。

  機(jī)器能將物料快速切成細(xì)膩狀，乳化效果佳決定了其常用于生產(chǎn)肉丸類，火腿腸類中大型作坊及加工廠，對于一些大型中央廚房，魚糜生產(chǎn)加工廠也會使用這種設(shè)備來進(jìn)行快速高效加工。