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1.海產(chǎn)品加工設(shè)備海參負(fù)壓蒸煮鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管等組成。該設(shè)備使用潔凈的電力資源，無燃燒廢氣排放，無污染，穩(wěn)穩(wěn)節(jié)能，*符合低碳經(jīng)濟(jì)的要求。傳統(tǒng)加熱方式能耗較高，廢氣排放量大，噪音高，對周圍環(huán)境的影響較大。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純、海參蒸煮等食品加工，提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

2.海產(chǎn)品加工設(shè)備海參負(fù)壓蒸煮鍋的性能特點(diǎn)：

（1）預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，高溫殺菌鍋價(jià)格被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時(shí)，外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。

（2）安全、穩(wěn)定、可靠，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。

（3）每次殺菌完畢，海參高溫殺菌釜高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi)，保存熱量不被散失，節(jié)約了大量熱能，且為下次殺菌做好準(zhǔn)備，節(jié)省了時(shí)間。

（4）浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動(dòng)，且會(huì)在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向，促進(jìn)整個(gè)殺菌室內(nèi)水在每個(gè)包裝物間不斷流動(dòng)，從而保證殺菌室內(nèi)各點(diǎn)溫度的高度，保證每個(gè)食物的殺菌安全。 

（5）高保真的過程控制，海參高溫殺菌釜保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。