全自動油炸機(jī)至少每月保養(yǎng)一次，加熱管要及時清除表面的污染物。通電前一定要向全自動油炸機(jī)內(nèi)加水、加油，以免燒壞加熱管。工作過程中切勿往全自動油炸機(jī)內(nèi)加水，油溫高于80℃切勿更換內(nèi)部水。含水分過高且易起泡的油不能用于此設(shè)備。夏天每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。工作過程中，如果投入含水量大的食物或者一次加載過量食物會產(chǎn)生沸騰，務(wù)必注意以免被溢出的高溫油燙傷。當(dāng)全自動油炸機(jī)內(nèi)水位過高時一定通過放油閥排除過量的水，防止益油現(xiàn)象的發(fā)生。全自動油炸機(jī)設(shè)定溫度要低于230℃，當(dāng)操作者離開時一定要切斷電源。