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當(dāng)前位置:諸城市匯康食品機(jī)械有限公司>>真空滾揉機(jī)>> GR-1000型匯康機(jī)械制造肉制品真空滾揉機(jī)
參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號GR-1000型
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
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更新時(shí)間:2021-11-26 16:15:28瀏覽次數(shù):1605次
聯(lián)系我時(shí),請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整雞微型齒滾揉機(jī) 無骨雞柳調(diào)味設(shè)備
電源電壓 | 380v | 功率 | 3.5kw |
---|---|---|---|
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 7.5rpm | 容積 | 1000L |
生產(chǎn)能力 | 750kg/罐 | 外形尺寸 | 2400*1200*1750mm |
真空度 | 0.8kPa | 重量 | 800kg |
匯康機(jī)械制造肉制品真空滾揉機(jī)
一、真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
二、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中 ,在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;
匯康機(jī)械制造肉制品真空滾揉機(jī)
三、適用范圍適合產(chǎn)品有:魚類、肉類、禽類、海鮮等產(chǎn)品,當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、按摩,加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
四、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。使用滾揉機(jī)可得到以下效果:
(1) 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
(2) 增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
(4) 增加產(chǎn)品重量及保水性. (5) 提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率。
五、產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
1.滾筒采用特殊角度處理,保證工作的時(shí)候大氣壓力作用在真空室上面受力面zui小,不會變形
2.四周都有散熱窗,保證真空泵及電器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中散熱迅速,而且四周散熱窗都可以單獨(dú)拆卸,便于清潔養(yǎng)護(hù)設(shè)備
3.發(fā)貨時(shí)木箱包裝,正規(guī)連鎖物流出貨,更好的保證貨物的安全,發(fā)貨之日起,貨物的全部資料客戶可以登陸物流公司的進(jìn)行查詢。真正做到高效便捷。
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